みなかみ町の飲食店公式ブログ新着情報! 
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2010年09月24日

秋みょうが

そば処角弥です。

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秋みょうがの収穫が始まりました。

角弥では、みょうがは天ぷらや薬味として提供していますが、水上のみょうがは香りが良く食感も最高です!

みょうがは日本の原産で、本州から沖縄まで広く自生しています。日本でしか食用とされてない野菜です。

「みょうがを食べると物忘れがひどくなる」ということが言われますが、栄養学的にそのような成分は含まれていないようです。

栄養成分は、ビタミンC、カリウムなどが含まれています。また、食物繊維が多く含まれています。

香り成分には、α-ピネンが含まれていて、食欲増進、発汗作用、解毒作用などがあるといわれています。

是非、水上の旬野菜を召し上がりに来てください!

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そば処角弥
〒379-1726
群馬県利根郡みなかみ町幸知189-1
TEL 0278-72-2477
FAX 0278-72-3532
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食べログそば処 角弥
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2010年06月16日

新鮮野菜 成長編

そば処角弥です。今日は畑の写真を撮ってきました!

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角弥の畑の野菜たちです。徐々に成長してきました。パセリ、セロリ、春菊、ベビーリーフなどは収穫が始まりました。

ベビーリーフは家庭用です・・・

ナス、ピーマン、ししとう、ズッキーニなどはこれからですね!

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そば処角弥
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飲食店組合内 そば処角弥
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2010年06月15日

水上の水!!

葉わさび.jpg


角弥では裏山から湧き出る清水を蕎麦打ちや蕎麦を茹で上げた後、蕎麦をさわす作業に使用しています。わさびの葉が茂るほどの清流です。

やはりおいしい蕎麦には、よい水が欠かせません。

写真は角弥の裏山に茂る『葉わさび』です。春には裏山一面『葉わさび』茂っています。

テレビ取材でも撮影した場所です♪

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2010年06月02日

ユキザサ

皆さん、ユキザサという山菜を知っていますか?

自分は知りませんでした。

北海道ではかなりポピュラーな山菜のようです。

知り合いにいただいたので、試食をしました。

おひたし、天ぷらで食べましたが、甘みがあって美味しい。

知らなかったことが、もったいなかった。

yukizasa.jpg

頭痛やリュウーマチの疼痛(とうつう)打撲傷や乳腺炎などに効果が高いようです。

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ブルーベリーの実。

こんにちは!水上の釜めし 和食処 山水です。



今日は当店で育てているブルーベリーをご紹介!


ブルーベリー1 22.05.jpg

咲いていた花は散ってしまいましたが・・・



ブルーベリー2 22.05.30..jpg

実が生りました!


今年も鈴なりに実が生りそうです。

鳥に食べられてしまう前にまたレポートしますね!




<<<<<< 水上料理飲食店組合の皆様へ >>>>>>

お世話になっております。

6月1日に組合の第一回企画部ミーティングがありました。
そのなかで、これから展開していく内容をかなり具体的な
ところまで決めることができました。

そこでこのブログの投稿について、組合員さんだけではなく
一緒に働いているスタッフの方たちにも投稿してもらって
より一層このブログを内容の濃いものにしよう!という話に
なりました。

お店の内容や、水上の季節の移ろいの紹介、穴場スポットなど
投稿内容はどんなことでもかまいません。


私たちで水上・飲食店を盛り上げていきましょう!



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水上の釜めし 和食処 山水

URL   http://minakami.com/inshoku/sansui/
ぐるなび http://r.gnavi.co.jp/b860300/
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