今日は撮りためた写真から少しだけ食材の紹介をします。
まずはこちら
こちらは群馬県産いちご「やよいひめ」です。
淡い紅色の実で、豊かな香りがあり甘さと酸味のバランスがとても良いです。
当店では生産農家の方から朝どりのものを分けて頂き、アイスクリームに
仕立てています。
新鮮さもあって、とても美味しいアイスクリームが出来上がります。
続いては
群馬県産ブランド虹鱒「ギンヒカリ」です。
今大変人気が高くて、成長が追いつかないほど！
身が締まっていて弾力があり、臭みもなく刺身から焼物・揚物・酢の物などなど
あらゆる料理法に適しています。
当店でも大好評でした！
こちらは
頂き物の群馬県産「山独活（うど）」。
とても立派な独活でした。
天然の独活よりもアクが少なめで、食べやすくまた色々と料理しやすいものです。
味噌和え、天ぷら、きんぴら、梅肉和えからマヨネーズ和えまで様々に使えます。
最後に
みなかみ産ブランド舞茸「すくよか」です。
この舞茸は香りもよく、一般に販売されているものよりも水分量が少なくて味も濃い。
手で裂けるほどしなやかで食感はしゃきしゃきとしています。
もちろんお土産としても喜ばれていますが、この「すくよか」の乾燥タイプも人気です。
群馬県産の食材はまだまだ沢山あります！
美味しいものばかりですので是非どうぞ！
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釜めしの〆にはお茶漬けで二度楽しめます。
水上の釜めし 和食処 山水
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ぐるなび http://r.gnavi.co.jp/b860300/
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